تركيز بروتين مصل اللبن

تركز بروتين مصل اللبن من هيرولند (WPC)، وهو مكون غذائي مهم يعتمد على مصل اللبن، هو منتج مشتق من منتجات الألبان يتم الحصول عليه من مصل اللبن، وهو المنتج الثانوي السائل لإنتاج الجبن. يتم تصنيعه عن طريق تركيز مصل اللبن وتجفيفه لاستخراج البروتينات (تتراوح عادة من 35% إلى 65%) مع الاحتفاظ بالعناصر الغذائية القيمة الأخرى. يشتهر WPC بمحتواه العالي من البروتين ويستخدم على نطاق واسع في العديد من التطبيقات، بما في ذلك منتجات الحلويات والحبوب وألواح التغذية والأجبان المصنعة والسلع المخبوزة والمشروبات الرياضية وتركيبات اكتساب العضلات.