زبدة مبسترة
[rank_math_breadcrumb]
دهن الحليب اللامائية
دهن الحليب اللامائي (AMF) من هیرولند، والمعروف أيضًا باسم زيت الزبدة، هو أحد منتجات الألبان المصنوعة من دهون الحليب المركزة بدرجة عالية، حيث تتم إزالة معظم الرطوبة ومكونات الحليب غير الدهنية منها. وينتج عن ذلك دهن ألبان مركز، كريمي وعالي الثبات، مع محتوى منخفض جدًا من الرطوبة المتبقية.
يتميز دهن الحليب اللامائي بطعم غني وكريمي ومحتوى منخفض جدًا من الرطوبة، مما يمنحه ثباتًا ممتازًا أثناء الطهي في درجات الحرارة المرتفعة وأثناء التخزين لفترات طويلة. ويُستخدم على نطاق واسع في المنتجات الغذائية لإضفاء نكهة الزبدة وقوام ناعم وكريمي، مع توفير تركيز أعلى بكثير من الدهون مقارنة بالزبدة العادية.
الوزن : 10 / 210 كجم
التعبئة والتغليف : دلو / برميل
مزيدا من المعلومات عن هذا المنتج
التطبيقات
دهن الحليب اللامائية هو مكون متعدد الاستخدامات يستخدم في تطبيقات الطهي المختلفة. بعض الاستخدامات الشائعة والخصائص لهيرولند دهن الحليب اللامائية تشمل:
- الخبز: يُستخدم دهن الحليب اللامائي في الخبز غالبًا لإضفاء نكهة غنية وزبدية على المعجنات والكعك والبسكويت. إسهامه في القوام والملمس اللذيذ للمنتجات المخبوزة.
- صناعة الحلوى: يُستخدم في إنتاج الشوكولاته والحلوى وغيرها من منتجات الحلوى لتحسين نكهتها وملمسها.
- الطهي: يمكن استخدام دهن الحليب اللامائية للقلي والسلق بسبب نقطة الدخان العالية واستقراره الحراري الممتاز.
- مزج الألبان: إنه مكون رئيسي في مزجات الألبان والأطعمة المصنعة لتحسين النكهة والملمس.
- تعزيز النكهة: يُقدر دهن الحليب اللامائية لقدرته على حمل وتعزيز نكهات مكونات مختلفة في الوصفات.
- فترة الصلاحية الطويلة: لديه فترة صلاحية طويلة ويظل صلبًا عند درجة حرارة الغرفة، مما يجعله مصدر دهن مريح ومستقر في إنتاج الأطعمة.
استمتعوا بالجودة الاستثنائية لدينا في هیرولند دهن الحليب اللامائي الممتاز، المصنوع بعناية فائقة وجاهز للبيع والتصدير على مستوى عالمي، مما يضمن اختيارًا متفوقًا لاحتياجاتكم الغذائية والصناعية.
معلومات إضافية
المكونات
دهن حليب البقر
متطلبات التخزين
يُحفظ في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، للحفاظ على جودة المنتج.
التركيب الكيميائي
- الدهون: 99.98% كحد أدنى
- الرطوبة: 0.2% كحد أقصى
الخصائص الفيزيائية
- نقطة الانصهار: 28–34°C
- اللون: أصفر فاتح إلى ذهبي
- النكهة: طبيعية
التعبئة والتغليف
دلو 10 كجم / برميل 210 كجم
مواصفات المنتج
| Parameters | Amount / Description | Typical Result |
| Sensory Evaluation Results | ||
| Color | Light Yellow to Golden | Golden |
| Flavor | Normal | Normal |
| Texture | Normal & Uniform | Normal |
| Physicochemical Analysis Results | ||
| Moisture | 0.2% | 0.09 |
| Fat | 99.98% | 99.90 |
| Acidity (Oleic Acid) | 0.8% | 0.48 |
| Melting Point | 28–34 °C | 30 |
| Peroxide Value | 1.50 meq O2/kg | 1.31 |
| Plant Sterols | 3% | ND |
| Carbohydrates | Negative | ND |
| Protein | Negative | ND |
| Unsaponifiable | 0.5 g/kg | 0.37 |
| Microbiological Analysis Results | ||
| Psychrotrophic Bacteria Count (PBC) | 1×103 cfu/g | 200 |
| E. coli | Negative | ND |
| Coliforms | 10 MPN/g | Negative |
| S. aureus Co+ | Negative | Negative |
| Mold & Yeast | 1×102 cfu/g | Negative |
منتجات ذات صلة
زبدة اللبنية غير مملحة